365 Days & Nihonbashi

쇼케이스에 가지런히 놓인 알알의 시리얼 초콜릿이 눈길을 끄는 ‘크로캉 쇼콜라(クロッカンショコラ)’는 이곳을 찾는 이들이 빠짐없이 집어 드는 대표 메뉴다. 부드러운 브리오슈 번 사이에 매끄러운 가나슈를 채우고 바삭하게 씹히는 둥근 초콜릿을 올린 조합은, 아담한 크기임에도 묵직하고 진한 여운을 남긴다. 달콤한 빵을 하나 고른다면 식감의 선명한 대비를 즐길 수 있는 이 빵부터 맛보는 것이 자연스러운 선택이다.

빵 반죽 본연의 질감을 즐기고 싶다면 수분을 듬뿍 머금어 구워낸 ‘손 푸르 송(ソンプルサン)’이 유력한 후보다. 얇게 구워진 껍질 속에는 놀라울 정도로 촉촉하고 쫀득한 속살이 들어차 있어 씹을수록 밀가루 특유의 은은한 단맛이 퍼진다. 버터 향과 바삭한 결을 느낄 수 있는 크루아상이나 탄력 있는 빵에 햄과 달걀 샐러드를 곁들인 식사빵 등, 곡물의 풍미와 수분 비율을 정교하게 계산한 구성이 돋보인다.

카운터석에서의 여유와 포장 이용

매장은 니혼바시 다카시마야 S.C. 신관 1층 입구 근처에 자리하며, 쇼케이스 너머로 직원에게 원하는 빵을 직접 주문해 받아 가는 대면 방식을 취한다. 포장해 집에서 즐겨도 좋고, 매장 내 카운터석에 앉아 음료와 함께 갓 구워낸 빵을 곧바로 맛보는 것도 가능하다. 아메리카노와 콜드브루 커피 외에도 와코차(일본 홍차)나 구마모토현산 레모네이드처럼 차분하게 고를 수 있는 음료가 준비되어 있어 니혼바시에서 쇼핑하는 도중 잠시 들러 숨을 돌리기에도 유용하다.